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鶏肉は近所のスーパーでいつも安く売っているので、お弁当にも良く使います。 チキンカツ・鶏肉団子・唐揚げ・焼き鳥・鶏の天ぷらが主なメニューですが、その中でもイマイチ自信がないのが唐揚げです。 夕飯のおかずとしてなら、いつもニンニクを用いて作るものの、お弁当にニンニクのにおいがこもるのを主人が嫌がるので、お弁当に入れる予定がある時は生姜醤油に漬けこんで作ります。 鶏のもも肉を使っているので、揚げたてを食べれば大変ジューシーで美味しいのに、ランチタイムに食べると、お肉がパサパサしていると言われたことがあり、どうやったら市販の唐揚げ粉を使わずに、冷めても美味しい唐揚げができるのかが悩みの種です。 衣を厚めにつけてみると、周りがちょっとべたついた感じで、カリッとした外側にならず失敗してしまいました。 揚げ物料理としてはいちばんシンプルなのですが、外がカリッと中がジューシーな冷めても美味しい唐揚げを極めるのは、なかなか難しそうです。

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